内容摘要：这是一道酸甜风味新派素食，丰富大家餐桌，提供给大家一个自学帮助。这道菜营养价值颇高，有助于消化，还能防止肠道感染，提高人体免疫功能，钙质含量高，西兰花还具有抗癌作用长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。尤其适用于老年人、小孩和广大女士朋友酸奶还具有美容作用，延年益寿。
主料：西兰花300克，酸奶100克，鲜牛奶100克，面粉100克，白糖30克副料：淀粉100克，干酵母少许，泡打粉少许，琼脂少许
制作方法（1）先将西兰花切成一朵朵洗净备用。
（2）将面粉70克加入少许干酵母加水调成薄的面糊,待它醒发。大约2小时左右，再加入少许泡打粉和淀粉30克，加少许精制油成脆浆糊备用。
（3）起锅，锅中加入100克水加少许琼脂，待琼脂全部溶解后加入鲜奶100克加糖、加湿淀粉打芡，打芡后用菜勺不停旋转片刻，加酸奶100克继续用菜勺不停旋转直到酸奶表面具有光泽倒出，装入事先抹上精制油的方盘中，待酸奶凉透用小刀切割成日字形的条备用。
