经常吃烤肉可能导致高血压风险增加17%

2018-03-26 09:58来源:壹品健康编辑:梁翠蓉
据报道,在研究期间,吃烤牛肉、烤牛肉或烤牛肉、鸡肉或鱼的人每月超过15次的人患高血压的几率比不吃不到四次的人要高出17%。那些说自己喜欢吃肉的人比那些说自己吃肉少的人患高血压的几率要高15%。

据外媒报道,一项新的研究表明,经常吃烧烤的肉类会增加患高血压的风险。研究发现,肉类其他的高温烹饪方法也与高血压风险增加有关。

在这项研究中,研究人员分析了超过86000名女性和17000名男性的信息,这些人在研究初期没有高血压,并被跟踪长达16年。所有的参与者都是健康专家,他们接受了关于饮食和烹饪方法的调查。

在这项研究中,大约37000人患上了高血压。当研究人员观察那些每周至少吃两次肉的参与者时发现:

据报道,在研究期间,吃烤牛肉、烤牛肉或烤牛肉、鸡肉或鱼的人每月超过15次的人患高血压的几率比不吃不到四次的人要高出17%。那些说自己喜欢吃肉的人比那些说自己吃肉少的人患高血压的几率要高15%。

为什么吃烤肉会增加高血压的风险?

在动物实验中,研究人员发现,当肉类在高温下烹饪时产生的化学物质会导致炎症、氧化应激(损伤细胞的过程)和胰岛素抵抗(身体对胰岛素没有反应时)。波士顿哈佛大学公共卫生学院营养系研究员刘刚(音译)在一份声明中说,这些相同的化学物质也会增加高血压的风险。

肉类通过烧烤和其他高温烹饪方法产生的化学物质也与癌症有关。尽管如此,研究人员指出,这项新研究只发现了一个关联,并不能证明吃烤肉确实会导致高血压。未来的研究需要进一步研究这种联系,并研究其他烹饪方法,如炖和炒。

这项研究是在新奥尔良举行的美国心脏协会会议上提出的,重点是流行病学和预防。这一发现尚未发表在同行评议的期刊上。

应该如何烹饪肉?

在“适度的中等温度和一定的时间”下,使用平底锅煎和煮似乎是更健康的选择。避免吃烧焦的肉,饮食和生活习惯对于保持健康的血压是至关重要的。

经常吃烧烤的要注意了,尤其是肉类的烧烤要少吃,新的研究证明经常吃烤肉可能导致高血压。减少钠的摄入,多吃水果和蔬菜以及定期运动是健康的生活方式。

南都头条 Headline
手机看南都 Phone
南方都市报小程序

南方都市报小程序

南方都市报App

南方都市报App

排行 Top