越“难吃”的菜越营养!这6种食物,不吃的人亏大了

2018-08-09 10:56来源:南方+编辑:梁翠蓉
人人都知道“多吃果蔬有益健康”,可是有些蔬菜似乎很难被大家接受。

人人都知道“多吃果蔬有益健康”,可是有些蔬菜似乎很难被大家接受。

网上流传着一个“最难吃蔬菜排行榜”,引网友哀嚎一片“求求你别再逼我吃这些了”。餐桌上常见的苦瓜、香菜等均榜上有名。

但是今天,我们要为这些“最难吃蔬菜”平反,因为它们可是食物里的“养生高手”。

虽然这些菜很难吃,但是它们养生又健康,为了让我们的餐桌更健康,请大家不要再把这些菜“拒之千里”了。

01

鱼腥草

提起鱼腥草,很多人因它带有特殊气味,会感觉有些反胃。但是大家可不要小瞧它,它具有抗菌、消炎作用,可有效抑制一些病菌的生长,防治感冒引起的发烧、咳嗽、嗓子疼。

中医认为,鱼腥草还能清热解毒、利尿消肿。新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,炒食、凉拌或做汤均可,当然也可作为调料。

02

苦瓜

提起苦瓜,很多人都会面露难色。但他们有提高免疫力、控制血糖的作用,因此,苦瓜越苦,营养价值越高。

中医认为,生食苦瓜可清暑泻火、解热除烦,熟食则可养血滋肝、润脾补肾。在夏天,吃苦瓜简直棒极了,它可凉拌、炒食、煮汤。当然凡事有度,不能吃太多,以免性寒的苦瓜导致脾胃虚寒。

03

香菜

香菜,有些人“爱不释口”,有些人却难以接受。事实上,香菜含有的烯醛类化合物,可刺激食欲、改善消化功能,而且它含有的维生素C含量比普通蔬菜高得多。

中医认为,香菜有温中健胃的作用。寒性体质者,适当吃点香菜可缓解胃部冷痛、消化不良等问题。

04

韭菜

有些人知道,韭菜含有硫化物、黄酮类等物质,有助杀菌、消炎、提高免疫力、降低血脂。却不知道,韭菜还富含膳食纤维,可促进胃肠蠕动、保持大便通畅、预防便秘和肠癌等。被称之为“洗肠菜”。

中医认为,韭菜性温,有补肾补阳的作用。韭菜的烹调方法比较多样,有韭菜炒鸡蛋、韭菜肉馅饺子、韭菜鲫鱼汤、腌韭菜等经典的做法。

05

芹菜

面对芹菜这种蔬菜,有些人难以接受,不喜欢它含有的“细丝”,因为它有时在嘴中会缠成一团,难以下咽。

其实,这些“细丝”是膳食纤维,对消化系统有意。很多人会摘掉菜叶不吃,但事实上,芹菜叶的营养远超茎,它的做法也很多,可以包饺子、炒鸡蛋、烙饼、做汤等等。

06

胡萝卜

它可以提供大量β胡萝卜素,在身体中转变成维生素A。既可以增强免疫力、抗癌防病,还可以起到美容、延缓衰老的作用。

胡萝卜炖、煮、炒、蒸都可以,为了让人体吸收更多的胡萝卜素,我们建议:烹饪时最好放一点油,但不宜多。


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