秋冬吃南瓜的方法竟有这么多,男女老幼都适合!

2018-11-05 08:54来源:南方网编辑:梁翠蓉
南瓜性温,又富含胡萝卜素、维生素、铁、磷等营养物质,再加上甘甜的口感,男女老幼都适合食用。

   从夏秋换季开始,人们就应该尽可能地逐渐放弃凉性的瓜果,而转向更具有温补效果的蔬果。南瓜性温,又富含胡萝卜素、维生素、铁、磷等营养物质,再加上甘甜的口感,男女老幼都适合食用。不过,对于南瓜的吃法,你了解多少呢?

   替代主食

   冬天煮粥更加温补

   南瓜饼适合便秘者

   南瓜中淀粉含量比较高,可以替代一部分主食,可以做成南瓜粥、南瓜饼,或者直接清蒸食用均可。

   一般而言,煮南瓜粥可以用南瓜与米的组合,也可以加入其他食材,如山芋等。南瓜山芋粥的做法也比较简单,先把南瓜山芋切成丁,准备粳米、糯米各半,加适量水,用电饭煲烧一个小时左右。如果喜欢口味偏甜的,可以稍微放些红糖。这款具有温补效果的粥非常适合中老年人冬天食用。

   除此之外,还能将南瓜蒸熟碾碎后与面粉和在一起,用不粘锅摊成蜂蜜南瓜饼。起锅前还可以放上一勺蜂蜜。作为粗粮的南瓜搭配能清火润肠的蜂蜜,比较适合便秘者秋冬食用。

   另外,紫薯的营养价值也不低,将南瓜与紫薯搭配,做成南瓜紫薯馒头,同样是一款美味的饱腹食品。

   做菜煮汤

   浓汤饱腹也能暖胃

   搭配排骨营养均衡

   天气渐冷,喝点暖身的南瓜浓汤,身体会很舒服,加上一点胡萝卜,还是一道护眼餐。自己做饭能更好地把控油盐的摄入,南瓜浓汤不管是做早餐还是晚餐,都能饱腹暖胃。

   在选择南瓜的时候,最好是纤维含量高、口感甜、水分多的,因此长条形的老南瓜就成了最佳选择。将胡萝卜和南瓜切块上锅蒸到八分熟,温度降到室温后,放入搅拌机,倒入一包全脂牛奶打成糊状。再将打好的糊倒入锅中,一边加热一边搅拌,加入黑胡椒粉、1克盐和几滴橄榄油。搅拌均匀后继续熬煮5分钟关火即可食用。

   除了蒸煮这样略显清淡的吃法,南瓜也能与荤菜搭配,比如南瓜排骨煲。将糯米提前用水浸泡;南瓜用刀切成花形,挖空内瓤;排骨切块用酱油、糖、葱、姜、料酒、盐腌渍入味。准备工作做好之后,将排骨沾满糯米装进南瓜中,上面再撒上些许糯米后盖上盖子入锅,用大火蒸一个小时左右即可。

   【撰文】蔡卫卫

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