最近南方地区终于有一丝丝凉意了，大家都趁着天气转凉开始进补，这一期粉丝靓菜，我们收到了来自胡女士的分享，菜品名字叫“黄豆蚝豉猪骨汤”，是一款老少皆宜的平补汤品，尤为合适最近天气食用。

今日推荐——黄豆蚝豉猪骨汤

材料：

大蚝豉3只，黄豆50克，猪脊骨250克，生姜5片，食盐适量。

做法：

（1）大蚝豉浸软，洗净。黄豆洗净，浸泡30分钟。猪脊骨洗净砍件灼水。

（2）把所有食材一起放入瓦煲，加清水2升，武火沸腾后转文火煲1小时，加食盐调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

黄豆的蛋白质含量丰富，而且含钙是豆类中最高的，常被誉为豆中之王。《本草求真》记载：“黄大豆专入脾”，具有益脾胃的功效。而蚝豉是牡蛎肉的干制品，性平，味甘咸，具有滋阴养血的功效。其鲜美惹味，为广东民间煲汤的常用食材。再加之猪脊骨能补益增髓，合而为汤，缓缓补益，补而不腻，实属老少佳怡。