膳食推荐丨秋冬季消化不良、肺燥干咳?试试这两种食物

2019-11-29 09:30来源:南方+编辑:梁翠蓉
天气渐凉,秋冬季保暖很重要,但“保住”身体更重要,中医药师推荐两款养生食物,不妨试一试。

天气渐凉,秋冬季保暖很重要,但“保住”身体更重要,中医药师推荐两款养生食物,不妨试一试。

医学指导:广州市中医医院药学部 郭嘉韵、王小英

鸡内金

广东人出了名的爱吃鸡白切鸡、姜葱鸡,烧鸡、豉油鸡.....但你知道吗?在这鸡的鸡肫里,还附着一个小宝贝,它可是一味好药材!这药材怎么来的?

人们在料理鸡时,鸡肫内表面那一层黄色的内壁需要剥掉,这剥掉的东西,洗干净,就是这味好药材——鸡内金,别名“鸡肫皮”。

【来源】

本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡时,取出鸡肫,趁热立即剥下内壁(不要先用水洗,否则难剥离且易破碎),洗净,干燥。

【性状】

本品为不规则卷片,表面黄色、黄绿色或黄褐色,薄而半透明,具明显的条状皱纹。质脆,易碎,断面角质样,有光泽。气微腥,味微苦。

【功能主治】

性平,入脾、胃、膀胱经,具有健胃消食,化积排石,固摄缩尿等作用。

此外,鸡内金也有消积化食、治疗结石等作用。

现代药理研究认为,鸡内金主要含有胃激素,角蛋白,氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用。

治疗泌尿系统的结石,合适选用鸡内金,小火烘干研细末,每次10克,清晨空腹服用,配合跑步,以助结石的排出。

【鸡内金蒸蛋】

【做法】

1、先制作鸡内金粉末:晾干的鸡内金用研磨机研磨成粉,再过筛,用瓶子装起来贮存,每次取用即可。

2、碗中打入鸡蛋三枚,加入一小勺鸡内金粉末,盐适量,再加入约为鸡蛋1.5倍量的凉开水,均匀打散,撇沫。

3、盖上保鲜膜或者碟子,上锅蒸约10分钟。最后撒上葱花点缀,滴上一点酱油和香油,味道更棒!

【功效】

消食健胃。适用饮食积滞,小儿疳积。

【使用注意】

脾虚无积滞者慎用。

鸡内金食疗保健虽好,但使用需适量,且不可完全代替药物治疗,疾病方面还需及时就诊以免耽误病情。


太子参、手儿参

太子参又名孩儿参、童参,是石竹科植物孩儿参干燥块根。另还有一种与太子参功效相似的参,叫手儿参。

手儿参与太子参的功效最大区别就是,手儿参有止血的功效。

太子参与手儿参有什么区别?

太子参,呈细长条形,稍弯曲,表面黄白色,微有纵皱纹,凹陷处有须根痕。顶端有茎痕。质硬而脆,断面平坦,淡黄白色,角质样;或类白色,有粉性。气微,味微甘。

其性味甘、微苦,平。入脾、肺经。具有补脾益气,生津润肺之效。主用于脾虚体倦,食欲不振,病后虚弱,气阴不足,自汗口渴,肺燥干咳。

手儿参,略呈掌状,表面浅黄色至褐色,有细皱纹,顶端有茎的残基,其周围有点状根痕,下部有2-12指状分枝。质坚硬,断面黄白色,角质样。气特异,味淡,嚼之发黏。

其性味甘,平,入脾、肺胃经,具补益气血、生津止渴之效,适用于肺虚咳喘、虚劳消瘦、神经衰弱、久泻、失血、带下、乳少、慢性肝炎等。

入秋后,人体津液有所耗伤,这时候进食滋阴润燥、补气生津的药膳最为合适,以太子参入膳就是很好的选择。

太子参鹌鹑汤

【材料】

太子参10克、鹌鹑2只、猪瘦肉100克、红枣3枚(去核)、生姜2-3片。

【做法】

太子参洗净浸泡30分钟左右,鹌鹑去内脏洗净,和生姜一起入锅煮1小时,最后放盐调味即可。

【功效】

益气补脾。

太子参玉竹瘦肉汤

【材料】

太子参10克、玉竹8克、猪瘦肉150克,生姜2-3片。

【做法】

太子参和玉竹洗净后浸泡30分钟,和瘦肉一起入锅煮1.5小时,最后放盐调味即可。

【功效】

补脾生津、润肺养阴。

【注意事项】

1、太子参味甘,有补脾益气之效,故体质壮实,外感初起,肝阳上亢,气滞血瘀等实证者忌用。

2、痰湿中满、寒湿体质者及消化不良者慎用。

3、孕妇不宜大量长期服用。

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