女子吃火锅吐血,医生:吃东西别超这个温度

2020-01-07 09:45来源:南方+编辑:许素霞
吃烫食虽然很过瘾,但是别忘了在享受痛快口感的同时,我们的食道正承受着巨大的伤害。

天一冷,就想邀上三五个好友来一顿火锅,貌似这才是开启过冬的最佳仪式感。吃火锅的时候,你是不是经常在食物一出锅就迫不及待放嘴里吃了?这种猴急的吃法,可使不得!

最近,杭州一名女士就是因为太猴急,吃完火锅后竟然“吐血”了……这到底发生了什么事?一起来看看!

综合自健康160、广州日报、钱江晚报、浙江在线健康、萧山网、湖北经视、西湖之声、浙大一院及网络

吃火锅吃到吐血

竟是食管“吃伤”了

上周末,萧山张女士跟朋友聚会完吃火锅后,感觉喉咙口、胸口疼痛,吞咽有异物感,回家之后还觉得反胃想吐,跑去卫生间一吐,竟吐出一大口鲜血。

“当时以为自己可能是因为吞下了什么骨头、锅巴,有点硬所以刮伤了喉咙,没有特别的在意。”但是张女士休息了一晚后并没有好转,喉咙一直有异物感,甚至连吞口水都感到困难,而且次日晚上再次呕吐出血。

知道不妙的张女士连忙到萧山第一人民医院挂了消化内科。医师听说她在前天晚上吃火锅后就出现了疼痛症状,且休息一晚后没有好转,就考虑到她可能是食道烫伤,并建议她进行胃镜检查。

胃镜一检查,果然张女士食道22cm有一处较大的溃疡。

“没想到吃火锅还能吃‘吐血’,下次再也不敢狼吞虎咽了。”张女士一脸懊悔。


医生告诫张女士,吃得太烫、太快,不仅会损害食道和消化器官,长期为之还会致癌!

这种癌症中国高发

多数是吃出来的

因为长年吃烫食吃出癌,这样的案例还真不少。

61岁的张大伯(化名),台州人,平时就爱吃烫食,最喜欢把刚出锅的稀饭端起来吸着吃进去,说是趁着烫吃进去才落胃,茶也要烫着喝,才觉得舒服。

两年前,张大伯的儿子带着张大伯吃了顿重庆火锅,这下子打开了张大伯的味蕾“新世界”,张大伯隔三差五在家自制麻辣火锅,又辣又麻又烫,张大伯直呼吃得过瘾。


一年多前,张大伯在没有节食减肥的情况下,一个月内体重从157斤下降到了127斤,并且出现胃部不适,吞咽还出现了哽噎感,来到浙江大学医学院附属第一医院检查后确诊为食道下段鳞癌,并且转移到了胃贲门、胃周淋巴。

浙大一院肿瘤外科王伟斌副主任医师表示,食管癌是食管上发生病变引发的恶性肿瘤。这个病多发于40岁以上,以男性为主。研究结果显示,食管癌在我国主要分布在河南、河北、山西、四川、闽南、广西北部、广东等地区,虽然全世界都有这个疾病,但食管癌在中国高发,这与不同的地域的饮食习惯有关。

比如四川地区,喜欢吃火锅,长期吃火锅等烫食,就会增加得食管癌的风险。王伟斌副主任医师提醒大家,食管的表面覆盖了柔软的黏膜,在接触到超过安全温度的食物时,食管的黏膜就会被轻度灼伤,如果是偶尔一次被灼伤的话,很快可以自己恢复。但如果在破损还没有愈合的情况下,长期烫伤食管,这样长期持续性的刺激就很可能会导致黏膜发生病变,从浅表性炎症、溃疡发展成异性增生,增大患食管癌的风险。


食管在正常情况的下,耐受高温在50℃-60℃,但对一般人来说,口腔都觉得有点烫的时候,食物的温度其实起码是70℃左右了,远远超过了食管能承受的温度。《柳叶刀肿瘤学》杂志在2016年发表过世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构的一个报告,其中明确警告饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。

65℃的食物有多烫?

测量食物的温度并不困难,但事实上,没人会随身带着温度计去测量食物的温度。

那么,65°C的食物有多烫?有媒体曾用温度计逐一进行了测试。

1.65℃的水烫手!

将65℃水滴一滴到手背上,有痛感;喝一小口,有灼热感,且下咽困难;水杯外侧,徒手无法直接握住。所以,65℃水,一个字,烫。


2.微波炉热牛奶90秒71℃

刚从超市买来盒装的常温牛奶,倒在碗子里在微波炉里加热90秒后,无法徒手拿出来(需借助隔热手套)测量温度,显示71.0℃。

静置五分钟后,测量温度显示58.9℃,此时入口没有灼烫感,比较舒服。


3.用饮水机的水冲咖啡先别喝!

冲了一杯咖啡,搅拌均匀,测温度,当温度显示61.1℃时喝下去,个人感觉入口略烫,需要吹气并且小口小口呷。看来对于普通人来说,65℃应该就是感受极限了!但对于长期吃烫食的人来说要小心了,因为忍受力的不同,如果你觉得吹吹气,觉得入口还是很烫的话,很可能已经超过65℃了!

过10分钟,再次测量温度时,显示47.4℃,此时入口口感舒爽。


4.刚出锅的饺子78.8℃

好吃不如饺子!速冻饺子放入锅内煮透、出锅,装碗,测量温度,显示为78.8℃,热气腾腾,需要一边吹一边才能小口咬着吃。五分钟后,再次测量,温度下降到49.6℃,此时可一口吞,但需慢慢下咽。


5.刚出笼的小笼包67.8℃

热气腾腾刚端上桌的小笼包,测量温度只有67.8℃,但依然无法一口吞。静放三分钟后,再次测量温度,显示42.9℃,此时可一口吞,没有灼热感,咀嚼后下咽也没有不舒服感。


6.烧烤也不能马上吃

一串年糕在铁板上烤熟,然后立刻测量,温度显示66.4℃,但可以小口小口咬着吃。如果是烤一些鸡腿、鸡翅类的,温度会更高。


7.火爆关东煮别急着入口

这两年,关东煮是越来越火爆。大冬天的加完班,没下班的只剩下24小时便利店,吃上一口关东煮,幸福感就会飙升。但是刚出锅的关东煮,立刻测量温度,显示69.0℃。

静放五分钟后再次测量,温度降至59.7℃,油豆腐可直接入口吃,汤汁需小口小口喝。


吃烫食虽然很过瘾,

但是别忘了在享受痛快口感的同时,

我们的食道正承受着巨大的伤害,

久而久之,很容易出问题,

所以,尽量少吃烫嘴的食物!

编辑:朱晓华  责编:陈广泰

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